نام کاربری یا نشانی ایمیل
رمز عبور
مرا به خاطر بسپار
[ad_1] از پیراشکی و بیسکوییت گرفته تا پوره سیبزمینی، به محض اینکه خوراکیهای حاوی نشاسته را در دهان میگذاریم، آنزیم تجزیهکنندهی نشاسته در بزاق که به عنوان «آمیلاز» شناخته میشود، فرآیند تجزیهی نشاسته را آغاز میکند. اما آیا نیاکان ما از ابتدا با هضم نشاسته سازگار بودهاند؟ آمیلاز در جوامع باستانی، چه نقشی در سازگاری […]
[ad_1]
از پیراشکی و بیسکوییت گرفته تا پوره سیبزمینی، به محض اینکه خوراکیهای حاوی نشاسته را در دهان میگذاریم، آنزیم تجزیهکنندهی نشاسته در بزاق که به عنوان «آمیلاز» شناخته میشود، فرآیند تجزیهی نشاسته را آغاز میکند. اما آیا نیاکان ما از ابتدا با هضم نشاسته سازگار بودهاند؟ آمیلاز در جوامع باستانی، چه نقشی در سازگاری با رژیمهای غذایی غنی از نشاسته ایفا کرده است؟ دو مطالعهی جدید نشان میدهند که انسانهای باستانی، از تنوع ژنتیکی بالایی در زمینهی تولید آمیلاز برخوردار بودند.
آنزیم آمیلاز، نقشی اساسی را در تکامل انسانها و سازگاری با منابع غذایی جدید ایفا کرده است. براساس یافتهها، نیاکان ما در دو موج تاریخی مهم به تعداد بیشتری از ژنهای آمیلاز مجهز شدند: نخستین موج چند صد هزار سال پیش، احتمالاً همزمان با آشنایی انسانها با پختوپز و دومین موج، با آغاز انقلاب کشاورزی در زمانی حدود ۱۲ هزار سال پیش رخ داد.
عمر گوکجومن، ژنتیکدان در دانشگاه بوفالو و سرپرست یکی از مطالعهها که نتایج آن در مجله ساینس منتشر شد، به نیویورکتایمز گفت: «ترکیب تواناییهای سازگاری با محیطهای گوناگون و تغییر رژیم غذایی، از ویژگیهای عمدهای است که ما را به انسان تبدیل میکند.»
مطالعهی گروه گوکجومن نشان میدهد که با تغییر رژیم غذایی در جوامع باستانی، تعداد ژنهای آمیلاز در افراد نیز تغییر کرده است. گوکجومن میگوید امروزه افرادی که ژنهای آمیلاز کمتری دارند، ممکن است نسبت به بیماریهایی مانند دیابت که رژیمهای غذایی پرنشاسته به گسترش آنها دامن میزند، آسیبپذیرتر باشند. یافتههای مطالعه، ممکن است در آینده به ابداع روشهای درمانی جدید مبتنی بر آمیلاز منجر شود.
اولین نشانهها از تاریخ شگفتانگیزی که در دهان انسان پنهان است، در دهه ۱۹۶۰ کشف شد. در آن زمان، دانشمندان دریافتند که در بزاق برخی افراد آمیلاز بیشتری تولید میشود. اما در سالهای اخیر، با پیشرفت فناوری توالییابی دیانای، امکان مطالعهی دقیق ژنهای آمیلاز و شناسایی تنوع آنها نیز فراهم شده است.
در بزاق برخی افراد آمیلاز بیشتری تولید میشود
پیتر سودمنت، ژنتیکدان در دانشگاه کالیفرنیا برکلی و سرپرست مطالعهی دوم که در مجله نیچر منتشر شده، میگوید: «تا پیش از این، فقط سایهای از این ژنها را میدیدیم، اما حالا میتوانیم خود آنها را در واقعیت مشاهده کنیم.»
هر دو گروه پژوهشی دکتر سودمنت و دکتر گوکجومن، طیف گستردهای از نسخههای ژن آمیلاز را در دیانای افراد شناسایی کردهاند. برخی فقط یک نسخه ژن آمیلاز بر روی هر کروموزوم داشتند، در حالی که بسیاری از افراد نسخههای بیشتری از این ژن را در کروموزومهای خود حمل میکردند. در برخی موارد، تعداد حتی تا ۱۱ نسخه میرسید.
تعداد بالای نسخههای آمیلاز، انسانها را به طور چشمگیری از دیگر گونهها متمایز میکند. شامپانزهها و سایر میمونها نیز آمیلاز تولید میکنند، اما فقط یک ژن برای این آنزیم دارند.
گروه گوکجومن به شواهدی از فسیلها درمورد افزایش تعداد ژنهای آمیلاز در نیاکان ما دست یافتهاند. محققان بخشهایی از دیانای را از استخوانهای انسانهای شکارچی گردآورندهای که ۴۵ هزار سال پیش زندگی میکردند، استخراج کرده و تخمین زدند که این انسانها حدود پنج نسخه از ژنهای آمیلاز داشتند. بررسی فسیلهای نئاندرتالها نیز وجود چندین نسخه از ژن آمیلاز را تأیید کرد.
گوکجومن میگوید با توجه به این موضوع که نیاکان مشترک انسانهای مدرن و نئاندرتالها بیش از ۶۰۰ هزار سال پیش میزیستهاند، ممکن است نسخههای اضافی ژنهای آمیلاز در همان زمان تکامل یافته باشد؛ شاید در دورانی که این انسانیان توانایی مهار آتش را به دست آورده بودند.
پیش از ظهور پختوپز، نیاکان ما نمیتوانستند از گیاهان غدهمانند و گیاهان نشاستهدار خام بهخوبی استفاده کنند؛ اما گرمای آتش، بافتهای سخت این گیاهان را میشکست و هضم آنها را آسانتر میکرد. گوکجومن میگوید: «اثر تغییر ایجادشده توسط پختوپز، بهاندازهی تفاوت شب و روز بود.»
گوکجومن معتقد است که با وابستگی بیشتر انسانها به نشاسته در رژیم غذایی، انتخاب طبیعی به سود افرادی عمل کرد که آمیلاز بیشتری در بزاق خود تولید میکردند؛ چرا که آنزیمهای اضافی میتوانستند به جذب مواد مغذی بیشتری کمک کنند.
[ad_2] Source link
این مطلب بدون برچسب می باشد.
[ad_1] به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین و براساس گزارش ایسنا، حلقههای عجیب سرشار از گرد و غبار در این عکس احتمالا پوستههای سهبعدی هستند، اما نحوه ایجاد آنها هنوز مشخص نشده است. به نقل از ناسا، مکان ایجاد حلقهها به خوبی شناخته شده است. آنها در یک منظومه ستارهای دوتایی در فاصله ۶۰۰۰ سال نوری به سمت صورت […]
[ad_1] تحلیلهای ژنتیکی هوش مصنوعی، عوامل ژنتیکی مؤثر در بیماری پارکینسون و داروهای قابل استفاده مجدد را برای درمان بیماری پارکینسون شناسایی میکنند. به گزارش ایسنا، پژوهشگران «مرکز ژنوم کلینیک کلیولند»(CCGC) با موفقیت از مدلهای ژنتیکی پیشرفته هوش مصنوعی برای تشخیص بیماری پارکینسون استفاده کردند. آنها عوامل ژنتیکی مؤثر در پیشروی بیماری و داروهای مورد […]
[ad_1] تیم کوک، مدیرعامل اپل، در جریان جلسهی توجیهی مربوطبه گزارش مالی جدید این شرکت به مسیر پیش روی آیفون اشاره کرد. به روایت کوک، فضای زیادی برای ایجاد نوآوری وجود دارد. این گفته در حالی مطرح میشود که شایعهها دربارهی رونمایی آیفون ۱۷ ایر به اوج رسیدهاند. کوک معمولا در جلسههای مالی جزئیات دقیقی […]
[ad_1] طبق اطلاعات فاششده، گوشی گلکسی S25 اج سامسونگ احتمالاً با دوربین اصلی ۲۰۰ مگاپیکسلی و نمایشگر مجهز به Gorilla Glass Victus 2 عرضه خواهد شد. به گزارش تکناک، گوشی گلکسی S25 اج در رویداد گلکسی آنپکد سامسونگ معرفی شد. هنوز تاریخ دقیق عرضه این گوشی پرچمدار باریک مشخص نیست؛ اما افشاگری جدید جزئیات مهمی […]